午安，吃午餐了嗎？今天的天氣濕濕悶悶的，但是注意明天開始氣溫會逐漸下滑喔！
今天中午要和大家分享的是很適合悶熱的天氣享用的"打拋雞丁義大利麵"，同時還要分享在冷冷的天可以暖身的"雞肉丸子春菊鍋"。
聽起來很跳痛嗎？(笑)其實不會喔，善用手邊的器具，同時可以把兩餐的蛋白質準備好呢~
備料部分:
1 去皮雞胸肉切丁，用香菇素蠔油一大匙抓醃半小時
2 蔬菜大致切相同大小，今天冰箱裡有的是甜椒，杏鮑菇，四季豆，爲了讓自己吃飽飽，我放了一大堆呢！
3 蒜頭3-4瓣切末，洋蔥切細絲，紅辣椒切末。
4 小番茄對切，九層塔摘葉洗淨預備。
5 魚露兩大匙，醬油(看各牌鹹度)1大匙，檸檬汁半顆量(看個人嗜酸程度)，糖一小匙，攪拌成醬汁備用。
作法：
1. 起一大鍋熱水，先燙蔬菜(約1分鐘)，撈起後放進意大利麵，煮至喜歡的程度(約7分鐘)。
2. 另起油鍋:放1/2大匙油，將蒜頭，洋蔥，辣椒爆香後，放進雞丁煎至焦黃上色，魚露等調味料灑進鍋內，稍微拌炒後，放200CC的水煮到水稍微收一點(我個人喜歡有點湯汁的麵)，放進小番茄和九層塔拌炒。
3. 確定雞丁熟了以後，將料撈起，留湯汁在鍋中。倒入剛剛燙好的蔬菜和煮好的意大利麵稍微拌炒後就可以裝盤了。
4. 把意大利麵放進盤中，再將雞丁倒上，就是香香辣辣的泰式打拋意大利麵了。
5. 煮了意大利麵剩下的水別浪費，轉爐心火，放進生雞蛋，泡個6-8分鐘，去殼就是糖心蛋了!(介於溫泉蛋至糖心蛋中間，我愛這程度的蛋黃，如圖2)
6. Costco的雞胸肉是沒空上市場的煮婦很方便使用的產品，一包退冰拿150克中午拿來吃意大利麵，剩下的250克加半盒豆腐，洋蔥，一些鹽，一起打成泥，煮成丸子(圖3)，晚餐的蛋白質又有著落了。燙好丸子的湯就是完美高湯，睌上加點味增就是好吃的味增雞肉豆腐丸子春菊鍋了(圖4)。
希望今天的分享妳們會喜歡 <3
#饗瘦厚片人
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